Briochettes

Dans le bol du robot, mettre la farine, les œufs, le sucre, le lait, la levure pétrir 1 mn et ajouter le sel. Pétrir 5 mn ajouter le beurre petit à petit continuer à pétrir 10 mn jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume environ 1h à 1h30.

Farinez le plan de travail puis former des boules de 80g chacune ne pas hésiter se gainer un peu les mains ainsi que les boules car la pâte colle un peu.

Laisser pousser 45 mn jusqu'à 1h, Badigeonner d'un jaune d'œuf battu et saupoudrer de sucre ainsi que du sucre perle.

Enfournez dans un four préchauffé à 170c jusqu'à ce qu'elle obtiennent une belle dorure.