Beignets coeur

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées ensemble, mettre au milieu le sucre, le sel, le beurre fondu, les œufs entiers, l`essence vanille, pétrir le tout pour obtenir une pâte assez ferme, la rouler en boule, la mettre sous un torchon et laisser-la reposer 1 ou 2 heures (pour ma part, je l`ai laissée reposer 1 h).

Aplatir la pâte pour obtenir une abaisse mince et dècouper-la à l`aide d`emporte-piéce en forme de coeur.

Faire chauffer l`huile de friture, jeter les beignets par petites quantités dans l`huile chaude et les faire cuire 5 minutes environ, les sortir, les égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer les beignets de sucre glace ou les laisser tel-quel.