Bouchées aux crevettes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

18 bouchèes prêtes à garnir(en vente dans les grandes surfaces)

Sauce bèchamel :

30 g de farine

30 g de beurre

1/4 de litre de lait

sel

poivre

noix de muscade

3 gousses d`ail

FARCE:

300 g de grosses crevettes

1 bouquet de persil chinois

sel

poivre

2 cuillerèes à soupe d`assaisonnement persillade(belle france)

2 pincèes de paprika doux

Préparation:

Préparer la sauce bechamel :

Dans une casserole sur feu doux, mélanger le beurre et la farine et ajouter le lait froid d`un seul coup. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpee, l`ail haché. Délayer et laisser cuire 10 minutes sans cesser de remuer au fouet à sauce.

Préparer la farce : faire bouillir les crevettes dans de l`eau salèe, pendant 10 minutes.

Laver le persil chinois. Hacher-le finement. Décortiquer les crevettes, couper-les en morceaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre, y faire cuire les crevettes, ajouter le persil chinois, le sel, le poivre, l`assaisonnement de persillade et le paprika doux. Ajouter les crevettes cuites dans la sauce bechamel. Laisser refroidir. Avant de garnir les bouchées, decouper soigneusement les chapeaux à l`aide d`un couteau effilé, puis les placer avec les bouchèes dans un four prèchauffé à (150 degrè c) pendant 10 minutes. Garnir les bouchées et les remettre au four pour 10 minutes encore.