Brochettes de merguez au four/betteraves au fromage de brebis

Piler une farce composée de persil chinois, oignons verts, ail, basilic, poivre, piment sec, piment frais, sel, céleri en poudre, coriandre en poudre.
Mélanger les merguez avec la farce pilée et l’épice coco et citron (facultatif), ajouter un peu d’huile, bien mélanger encore.
Sur des brochettes en bois, enfiler les merguez.
Prendre le gril du four, mettre dessus du papier aluminium, poser dessus les brochettes, cuire au four 20 mn.
Mélanger les betteraves égouttées avec le fromage de brebis madame loik, saler un peu, poivrer.
Servir les brochettes de merguez accompagnées de betteraves au fromage de brebis.