Couronnes de soles au lait de coco

Laver et émincer les légumes, saler, poivrer, les sauter dans un peu d’huile.
Beurrer un moule, y mettre les légumes émincés (poivrons, tomates et oignons), puis les couronnes de soles marinés, mettre sur les trous des couronnes de soles, le restant des légumes sautés, ajouter le lait de coco épicé, cuire au four, accompagner de rondelles de citron.