Crevettes panées

Piler une farce ou nokoss composée de persil, de persil chinois, d’oignons verts, de basilic, d’ail, de feuilles de menthe, de gingembre, de sel, de poivre et de piment sec et frais.
Laver et décortiquer les crevettes (sauf la queue).
Mariner les crevettes avec le nokoss (farce pilée).
Dans un bol, mettre les œufs, du sel et du poivre, les battre en omelette.
Dans un autre bol, mettre la chapelure.
Rouler successivement les crevettes dans le bol où il il y a les œufs, puis dans le bol où il y a la chapelure (bien rouler pour faire adhérer les crevettes).
Cuire dans un peu d’huile.
Servir accompagnées de sauce moutarde et de sauce pistou.
Bonne dégustation.