Emincé de boeuf à la mangue

Piler une farce (nokoss) composée de persil, de persil chinois ou coriandre, d’oignons verts, de sel, de poivre, de piment sec, d’ail.
Mariner l’émincé de bœuf avec la farce (nokoss) pilée, le céleri en poudre e la coriandre en poudre.
Cuire en mousseul (à l’étouffé) jusqu’à que la viande tendre.
Dorer l’émincé de bœuf dans un peu d’huile.
Éplucher les mangues, couper-les en morceaux.
Les ajouter dans la viande.
Servir chaud.