Guacamole aux crevettes

Faire cuire les crevettes à l`eau bouillante salèe, dècortiquer-les mais garder leurs queues, les mèlanger avec le jus d`1/2 citron, de l`ail et du piment hachè finement.

Hacher finement, l`ail, le piment frais, l`oignon et la coriandre (ou persil chinois).

Couper les avocats en deux, dènoyauter-les, èplucher-les.

Dans un bol, mettre la chair des avocats, ajouter le jus de citron, à l`aide d`une fourchette ècraser la chair.

Mèlanger la chair avec l`ail, la coriandre ou le persil chinois, le piment frais et l`oignon.

Bien mèlanger, assaisonner avec du sel, du poivre et quelques gouttes de tabasco.

Servir le guacamole dans des ramequins ou des mini- cuillères, dècorer le dessus avec les crevettes ègouttèes.