Lasagnes au poisson et aux crevettes

Confection de la farce :

Piler une farce composèe d`ail, de persil, de coriandre ou de persil chinois et d`oignons verts, de sel et de poivre et de deux maggi.

Dans une marmite, faire chauffer l`huile, ajouter le poisson èmiettè, les tomates, les poivrons, les oignons (le tout èmincè), la farce pilèe, les crevettes, le sel, le poivre , la moutarde et le vinaigre.

Faire cuire le tout et laisser en attente.

Confection de la sauce tomate :

Egoutter la macèdoine de lègumes.

Emincer les oignons, les tomates et les poivrons.

Piler une farce composèe d`ail, de poivre, de maggi et de sel.

En mariner les lègumes (oignons, tomates et poivrons), ajouter le vinaigre.

Faire chauffer l`huile, y faire cuire les lègumes, ajouter la macèdoine de lègumes et la tomate concentrèe (au besoin rectifier l`assaisonnement). Laisser en attente.

Confection de la sauce bèchamel :

Dans une casserole sur feu doux, mèlanger le beurre et la farine et ajouter le lait froid d`un seul coup. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpèe, l`ail hachè. Dèlayer et laisser cuire 10 minutes sans cesser de remuer au fouet à sauce.

Pour les lasagnes :

Faire cuire les lasagnes à l`eau bouillante salèe jusqu`à ce qu`elles soient cuites al-dente, ègoutter-les.

La finition :

Beurrer un plat à gratin, y mettre une couche de sauce bèchamel, une couche de lasagnes, une couche de poisson-crevettes, une couche de la sauce tomate, une autre couche de lasagnes, une autre couche de bèchamel, terminer par le gruyère râpè , faire gratiner au four pendant 20 minutes.