Minis-cakes à l'orange

Râper l'orange, presser son jus.

Tamiser la farine et les sachets de levure.

Faire fondre le beurre.

Dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que le sucre soit bien fondu.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter une pincée de sel et le beurre fondu, parfumer de quelques gouttes de fleur d'oranger, ajouter le jus et le zeste de citron, bien mélanger encore jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Préchauffer votre four.

Beurrer et fariner vos moules, si vous n'utilisez pas des moules en silicone, les remplir de pâte.

Enfourner à four moyennement chaud pendant 20 minutes environ.

Il faut bien surveiller la cuisson, pour vérifier si vos gâteaux sont cuits, y mettre une lame de couteau qui doit ressortir séche, ça veut dire que vos gâteaux sont cuits.

Laisser tiédir avant de démouler.