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Nems (2 éme version)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
P/ 16 personnes,Cuisson:25 minutes
1 Poulet de 1 kg
1 Pied de salade
2 Sachets de champignons chinois
1 Paquet de vermicelles chinois
2 Bouquets de persil chinois ou de la coriandre
1 Paquet de galettes de riz
4 Oignons verts
1 Oignon
1 Petite bouteille de nuoc-mam
1 Bouquet de menthe fraîche
1 L d'huile d'arachide
500 G de crevettes fraîches
500 G de viande hachée
4 Cubes maggi
Préparation:
Tremper dans 2 récipients différents les vermicelles et les champignons durant 10 à 20 minutes.
Nettoyer le persil, les oignons verts (couper les barbes) et la menthe.
Désosser le poulet et décortiquer les crevettes.
Hacher les vermicelles, les champignons, le persil chinois ou la coriandre, les oignons verts, le bouquet de menthe, la chair de poulet et les crevettes.
Mélanger le tout, en y ajoutant la viande hachée, les cubes maggi, du poivre et 8 cuillerées à soupe de sauce nuoc-mam.
Mouiller une serviette propre, l'essorer, puis l'étaler.
Mettre de l'eau dans un récipient.
Prendre les galettes de riz une à une.
Quand la feuille est ramollie, la poser sur la serviette, étaler la farce tout au long et former un rouleau.
Cuire dans un bain de friture.
Garnir avec des feuilles de salade et de menthe.
Utiliser la sauce nuoc-mam (sauce de nem) lors de la dégustation.
SOURCE : EMISSION CULINAIRE MAGGI BON APPETIT.
Publié par khadyja - https://www.lesfoodies.com/khadyja