Pastels(1 ére version)

Faire cuire le poisson au court -bouillon avec du vignaigre, du sel, du poivre et du piment. Emietter le poisson, enlever les arêtes.

Piler une farce composée de laurier, de l'ail, du maggi, du persil, du poivre et du piment.

Coupez les oignons, les tomates fraîches et les poivrons en dés.

Mariner le poisson avec la farce pilée, faire cuire dans un peu d'huile, ajouter, les tomates fraiches, les oignons, les poivrons, la moutarde et la tomate concentrée.

Apres cuisson de la farce, préparer la pâte : dans un bol mettre la farine, la levure, le beurre, le sel, mélanger bien. Battre les oeufs, y ajouter le lait salé et sucré, l'ajouter aprés dans le mélange de farine. Pétrir le tout ensemble (au besoin, rajouter de la farine), laisser reposer la pâte 1h.

Apres repos de la pâte l'étendre au rouleau à pâtisserie, couper la en rondelles ou en carrés, la remplir de farce.

Refermer avec les dents d'une fourchette, mouiller avec un peu d'eau pour souder les bords.

Faire cuire dans de l'huile chaude. Servir accompagnés d'une sauce tomate pimentée (oignons, tomate concentrée, poivrons verts, tomates fraiches, oignons verts, piment).