Petits flans à l'ananas

Pour 30 petits ramequins:1 l 1/2 de lait500 g de sucre10 oeufsfleur d'orangerun peu de beurre pour les ramequins3 pots d'ananas en tranches

Battre les oeufs en omelette.

Faire bouillir le lait sucré et parfumé à l'eau de fleur d'oranger.

Laisser tiédir le lait, l'ajouter dans les oeufs battus en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

Découper l'ananas en morceaux.

Beurrer les ramequins, y mettre quelques morceaux d'ananas.

Ajouter le lait.

Enfourner au bain -marie à 180°c pendant 40 minutes.

Mettre au frigo, servir froid.