Pizza au poisson et aux oeufs

Mettre dans une jatte la farine tamisée, y incorporer le beurre coupé en dés, le sel et le jaune d'oeuf.

Sabler ces ingrédients jusqu'à ce vous obteniez une texture sableuse.

Verser de l'eau et mélanger bien ces ingrédients, la pâte ne doit pas être trop molle, la ramasser en boule, laisser -la reposer 30 mn.

Faire cuire le poisson au court bouillon pendant 15 mn.

Faire chauffer un peu d'huile, ajouter les oignons émincés, la chair de poisson, l'ail pilé, le persil haché, les tomates et les poivrons coupés en morceaux, du sel, du poivre, de la moutarde, la tomate concentrée.

Faire cuire.

Etaler la pâte brisée sur la plaque de cuisson, ajouter la farce, puis les oeufs battus en omelette.

Faire cuire pendant 30 mn, puis ajouter le fromage râpé, faire gratiner.