Poisson parmentier

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

pour 2 moules:pour la farce:1 kg de crevettes décortiquées4 sachets de filets de soles de 400 g5 tomates fraiches5 poivrons5 oignons1 tête d'ail1/2 bouquet de persil haché2 cuillerées à soupe de moutarde2 cuillerées à soupe de vinaigre2 maggiselpoivrehuile
Pour la purée:1,5 kg de pommes de terre2 gloria petit modéleselpoivre100 g de beurre
Pour finir:10 oeufs durs500 g de gruyére râpé50 g de beurre

Préparation:

Confection de la purée :

Épluchez les pommes de terre, couper-les en morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes. Apres cuisson des pommes de terre, passer-les au moulin à légumes. Les mettre dans une casserole, ajouter les 2 laits gloria, le sel, le poivre et le beurre.

Confection de la farce :

Piler une farce composée d'ail, de persil haché, de sel, de poivre et de 2 maggi. Dans une marmite, faire chauffer l'huile, ajouter le poisson émietté, les tomates, les poivrons, les oignons (le tout émincé), la farce pilée, les crevettes, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. Faire cuire le tout.

Apres cuisson, beurrer un plat à gratin, mettre la moitié de la purée de pommes de terre, la farce du poisson et des crevettes, les oeufs durs coupés en rondelles, le reste de la purée, le gruyére râpé. Parsemer avec le beurre divisé en noisettes. Laisser gratiner au four pendant 5 minutes.