Pommes de terre aux crevettes

SOURCE : ICÔNE MAGAZINE

Laver le poivron, le couper en deux et l’épépiner, puis le couper en très petits dés.

Éplucher la pomme de terre et couper-la en fines rondelles.

Faire cuire les rondelles de pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter-les bien dans une passoire.

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon haché jusqu’à ce qu'il soit translucide, ajouter les dés de poivron et laisser cuire pendant 2 minutes en remuant avec une cuiller en bois, ajouter les crevettes, le basilic et assaisonner de sel, de poivre et de piment doux et continuer la cuisson pendant 5 minutes sur feu doux, laisser la préparation refroidir.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la préparation refroidie.

Tapisser le fond et les parois du moule à gratin beurré avec les rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher pour ne pas laisser de vide, verser au dessus le mélange d'oeufs-crevettes, garnir la surface avec les crevettes.

Faire cuire dans un four préchauffé à 250°c pendant 15 à 20 minutes.

Servir aussitôt.