Poulet au lait de coco et ses légumes fondants

Enlever la peau du poulet, bien nettoyer la peau du poulet avec du sel et du vinaigre.
Piler une farce composée d’ail, de persil, de persil chinois, de piment sec, de basilic, d’oignons verts, de feuilles de nana,, de gingembre de sel et de poivre.
Faire des incisions sur les blancs (poitrines) et les cuisses du poulet, mettre la farce pilée sur les parties incisées, ajouter du sel, du poivre, du paprika fumé, de la coriandre en poudre, du garlic sriracha, le restant de la farce pilée et de l’huile.
Bien mélanger, laisser mariner.
Cuire le poulet en moussal (à l’étouffé) dans une marmite.
Laver et éplucher les légumes, les cuire à la vapeur pendant 30 minutes (les légumes doivent être fondants).
Après cuisson, couper les légumes en gros morceaux.
Dans un bol, mélanger le lait de coco avec du sel, du poivre, du paprika fumé, de la coriandre en poudre et du garlic sriracha.
Huiler votre plat à gratin, y mettre le poulet entier, les légumes et le mélange lait de coco-épices.
Faire cuire au four 20 à 30 minutes environ (jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide).