1 Poulet entier 500 G de pommes de terre 500 G de carottes
Farce ou nokoss: Persil Persil chinois Oignons verts Ail Piment sec Piment frais Gingembre Sel Poivre
Pour la sauce oignons: 3 Oignons 1 Cuillerée à soupe de tomate concentrée Sel Poivre Vinaigre
Préparation:
Enlever la peau du poulet.
Bien laver le poulet avec du sel et du vinaigre.
Piler une farce ou nokoss composée de persil, de persil chinois, d’oignons vert, d’ail, de piment sec, de piment frais, de gingembre, de sel, de poivre.
Couper le poulet en morceaux, faire des incisions sur les blancs et les cuisses du poulet, y mettre la farce pilée, ajouter le restant de la farce sur les morceaux de poulet.
Cuire à l’étouffé (mousseul), réserver.
Laver, éplucher, couper en gros morceaux les pommes de terre et les carottes.
Les cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 minutes, réserver.
Éplucher et émincer les oignons,, les mariner avec du sel, du poivre et la farce restante.
Frire vos pommes de terre et vos carottes dans de l’huile. Réserver.
Frire votre poulet dans de l’huile. Réserver.
Préparer votre sauce oignons : Rissoler les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajouter 1 cuillerée à soupe de tomate concentrée, 1 verre d’eau, les morceaux de poulets et les légumes frits (pommes de terre et carottes) et le vinaigre.
Au besoin, rectifier l’assaisonnement.
Laisser mijoter 20 minutes.
Servir chaud.
Publié par khadyja - https://www.lesfoodies.com/khadyja