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Ragoût de poulet à ma façon

recette Ragoût de poulet à ma façon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Poulet entier
500 G de pommes de terre
500 G de carottes
Farce ou nokoss:
Persil
Persil chinois
Oignons verts
Ail
Piment sec
Piment frais
Gingembre
Sel
Poivre
Pour la sauce oignons:
3 Oignons
1 Cuillerée à soupe de tomate concentrée
Sel
Poivre
Vinaigre

Préparation:















Enlever la peau du poulet.
Bien laver le poulet avec du sel et du vinaigre.
Piler une farce ou nokoss composée de persil, de persil chinois, d’oignons vert, d’ail, de piment sec, de piment frais, de gingembre, de sel, de poivre.
Couper le poulet en morceaux, faire des incisions sur les blancs et les cuisses du poulet, y mettre la farce pilée, ajouter le restant de la farce sur les morceaux de poulet.
Cuire à l’étouffé (mousseul), réserver.
Laver, éplucher, couper en gros morceaux les pommes de terre et les carottes.
Les cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 minutes, réserver.
Éplucher et émincer les oignons,, les mariner avec du sel, du poivre et la farce restante.
Frire vos pommes de terre et vos carottes dans de l’huile. Réserver.
Frire votre poulet dans de l’huile. Réserver.
Préparer votre sauce oignons : Rissoler les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajouter 1 cuillerée à soupe de tomate concentrée, 1 verre d’eau, les morceaux de poulets et les légumes frits (pommes de terre et carottes) et le vinaigre.
Au besoin, rectifier l’assaisonnement.
Laisser mijoter 20 minutes.
Servir chaud.


Publié par khadyja - https://www.lesfoodies.com/khadyja