Sauté de boeuf/frites/carottes râpées

Piler une farce composée de persil, persil chinois, oignons verts, piment frais, piment sec, sel, poivre, basilic, ail, feuilles de menthe (nana), poivrons verts, gingembre.
Mariner les morceaux de viande avec la farce pilée, ajouter un peu d’huile, de vinaigre et de moutarde, mariner encore.
Cuire les morceaux de viande en mousseul (à l’étouffé) jusqu’à ce que les morceaux de viande soient tendres.
Remariner la viande avec la farce pilée.
Sauter les morceaux de viande dans un peu d’huile.
Râper la carotte.
Frire les pommes de terre surgelées dans de l’huile chaude.
Servir accompagné de sauce moutarde, de frites et de carotte râpée.