Taboulé

Dans une jatte ou un bol, versez le boulghour.

Couvrez-le d'eau à hauteur et laissez-le tremper 30 minutes.

Égouttez-le dans une passoire, tout en le pressant avec le dos d'une cuillère pour éliminer ainsi le plus d'eau possible.

Entretemps coupez les tomates en petits dés (si vous voulez, vous pouvez ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner avant de les couper en dés).

Lavez les herbes aromatiques, les oignons, les oignons verts et le piment.

Hachez finement le persil plat, le persil chinois, la menthe, les oignons, les oignons verts et le piment frais.

Préparez une vinaigrette composée de jus citrons, d'huile, de sel, de poivre, de piment en poudre.

Dans un saladier, mélangez le blé concassé avec les tomates, les herbes aromatiques, les oignons et le piment hachés finement.

Assaisonnez ce mélange avec la vinaigrette.

Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Servez frais.