Tagliatelles aux crevettes

Laver et décortiquer les crevettes.

Laver les légumes (oignons, poivrons rouges et jaunes).

Laver les têtes d'ail et les éplucher.

Laver les herbes aromatiques (persil chinois et oignons verts).

Réserver quelques brins de persil chinois et quelques branches d'oignons verts.

Piler le reste des herbes pour préparer une farce (nokoss) avec les gousses d'ail, du sel et du poivre.

Diviser cette farce en trois parties (l'une pour mariner les légumes, l'autre partie pour mariner les crevettes et la partie restante pour mariner les tagliatelles cuites al dente).

Émincer les demi-poivrons rouges, les demi-poivrons jaunes et les oignons. Mariner ces légumes avec une partie de la farce (nokoss) et du vinaigre.

Mariner les crevettes avec l'autre partie de la farce (nokoss).

Rissoler les oignons, les poivrons jaunes et rouges dans un peu d'huile.

Ajouter les crevettes marinées.

Laisser cuire, après cuisson des crevettes et des légumes, ajouter le restant d'herbes aromatiques (persil chinois et oignons verts), rectifier au besoin l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Faire cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites al dente, égoutter les tagliatelles, puis ajouter le reste de farce (nokoss), du sel et du poivre.

Bien mélanger.

Ajouter les tagliatelles dans le mélange crevettes et légumes, et bien mélanger encore.

Servir les tagliatelles aux crevettes tièdes.

Bonne dégustation.