Tomates farcies à la macèdoine

Les tomates farcies ici avec des oeufs champignons.

Laver les tomates.

Enlever le chapeau des tomates et vider la pulpe et les graines à l`aide d`une petite cuillère.

Saupoudrer-les de gros sel pour les faire dègorger.

Egoutter le pot de macèdoine, saler-les et poivrer-les, ajouter un peu de maggi et de vinaigre.

Prèparer la mayonnaise : dans un saladier, mettre le jaune d`oeuf, ajouter la moutarde, fouetter et ajouter l`huile en filet jusqu`à ce que la mayonnaise monte. Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et le jus de citron.

Ajouter la macèdoine ègouttèe dans la sauce mayonnaise.

Remplir les tomates de mayonnaise, saupoudrer-les de paprika.

Rèserver au frigo jusqu`au moment de servir.