Key Lime Pie (Tarte aux citrons verts des Keys, Floride)

>>> Réduisez en poudre grossiére les biscuits, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

>>> Préchauffez le four à 180°.

>>> Répartissez la préparation pour la base de la tarte dans un moule. Un conseil, utilisez un moule à bords démontables, car j'ai utilisé mon moule à tarte classique, et le démoulage a été périlleux !

Tassez d'abord avec la paume de la main en faisant bien remonter les bords, puis finissez avec un verre.

>>> Mettre au four pendant 10 à 15 mn.

Laissez refroidir.

>>> Dans un cul de poule, versez le lait concentré, et ajoutez-y les 3 jaunes des oeufs. Fouettez au moins 3 mn au batteur électrique.

>>> Ajoutez le jus de citron. Fouettez encore 1 mn.

>>> Répartissez le mélange sur le fond de tarte froid.

Laissez refroidir, puis mettez au frigo plusieurs heures.

>>> Décorez avec une créme au beurre légére ou de la créme fouettée.

Ici, j'ai battu +/- 100g de beurre mou avec une cuillére de sucre glace et un peu de créme liquide.

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Cette recette est originaire de Floride, et comme son nom l'indique, de la région des Keys. On en parle dans plusieurs séries américaines, notament Dexter, qui doit trouver la "perfect Key Lime Pie" pour son amie hospitalisée.