Petits chévres panés aux spéculos

>>> Couper le chévre en tranches épaisses (2/3 cm).

>>> Dans une premiére assiette creuse, mettre de la farine.

Dans une seconde, mettre les jaunes d'oeufs, saler, poivrer, touiller !

Dans la derniére, mettre les spéculos, et les écraser en grosses miettes.

>>> Tremper chaque morceau de chévre dans la farine, puis dans le jaune d'oeuf, puis dans les spéculos afin de bien l'enrober de panure. Réserver dans une assiette.

>>> Faire chauffer à feu moyen une poëlle, avec un filet d'huile d'olive. Une fois à bonne température, y disposer les petits chévres. Laisser dorer 4/5 mn, puis retourner délicatement pour faire dorer l'autre face !

Le petit +.

Vous pouvez faire couler un filet de miel sur ces petits panés, mais attention, il faut aimer le sucré-salé trés sucré !!! Personnellement, je trouve suffisant le goût du spéculos !

Avec une belle tomate coupée en rondelle, vous aurez un super repas pour le soir !