Soupe au pistou

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h010

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Kg de p. De terre250 Gr de poireaux250 Gr de carottes250 Gr de haricots verts250 Gr de haricots rouges250 Gr de haricots blancs200 Gr de courgettes3 Tomates2 Oignons2 Branches de céleri6 Gousses d'ail150 Gr de pâtes2 Paquet de basilic300 Gr de parmesan.

Préparation:

Préparer les légumes en les coupants en dés.

Mettre à cuire des de l'eau salée tous les légumes pendant 1 bonne heure.

Vérifier la cuisson et rajouter 150 gr de pâtes, cuire 5-10 min.

Dans un mortier piler l'ail avec les deux paquet de basilic, faire une pommade avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.

Quand les pâte sont cuites verser le pistou (réserver du pistou) dans la casserole et bien mélanger.

Servir très chaud, saupoudrer avec 300 gr de parmesan râpé et du pistou se le goût de chacun.

Au moment de servir ajouter encore du basilic frais et 1 pincée de piment, si on le déisre.

Bonne dégustation.