Biscuit de Savoie spécial Pâques

Faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol mélangeur pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez d'un coup la farine et la fécule tamisée et continuez à mélanger pendant 3 minutes.

Prélevez le zeste du citron et mixez-le pour obtenir une poudre (ou rapez le avec une fine rape). Ajoutez-le à la préparation.

Préchauffez le four à 180°.

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange précédent.

Versez la préparation dans un joli moule beurré.

Enfournez pour 25 minutes.

Laissez refroidir et démoulez le biscuit. Décorez-le comme vous aimez.

Servez-le avec une crème anglaise ou du chocolat fondu avec un peu de crème liquide.

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