Bûche au saumon, truite fumée et avocat

Préparez la mousse de saumon (recette sur mon blog).

Déposez les tranches de pain de mie comme sur la photo. Elles doivent se chevaucher. Passez le rouleau à pâtisserie dessus pour les faire adhérer les unes aux autres.

Epluchez les avocats, mixez-les avec le jus de citron.

Déposez les tranches de truite fumée (ou saumon fumé) puis une couche d'avocat sur l'ensemble.

Déposez la salade (en enlevant les côtes centrales) et roulez le biscuit. Déposez le dans un moule à bûche ou enroulez-le avec du film plastique.

Entreposez-le au frigo plusieurs heures.

Avant de passer à table, déposez la bûche sur un plat et recouvrez-la de mousse de saumon.

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