Bûche bretonne

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Crêpes 250 g de farine 50 g de sucre 2 oeufs 50 cl de cidre 25 g beurre une pincée de selCompote de pommes 6 pommes 50 g de beurre 50 g de sucreCaramel à la crème 300 g de sucre 20 cl d' eau 40 cl de crème liquideAutres sucre glace
Pour faire les Crêpes, du beurre

Préparation:

Préparez le caramel : faites bouillir l'eau et le sucre. Laissez bien réduire.

Ajoutez la crème et laissez de nouveau bien réduire.

Laissez-le refroidir.

Dans un cul de poule, mettez la farine, le sucre, les oeufs, le beurre et le sel. Ajoutez la moitié du cidre et battez le tout. Ajoutez progressivement le reste de cidre et continuez à battre.

Mettez au frais au moins une heure.

Pelez les pommes, coupez les en tranches. Mettez-les à cuire dans une poêle avec un verre d'eau.

Quand il n'y a plus d'eau, ajoutez le sucre et le beurre et surveillez la fin de cuisson pour que les pommes ne prennent pas au fond.

Mixez-les.

Dans une grande poêle beurrée, faites les crêpes (environ deux minutes sur un grand feu pour la première face et une minute pour la deuxième).

Mettez de la compote sur une crêpe. Roulez la crêpe sur elle-même.

Mettez du caramel sur la seconde. Roulez-la sur la première.

Continuez ainsi jusqu'à épuisement des stocks ou presque. Il se peut qu'il vous reste un peu d'ingrédients ^^.

Conservez-la au frais. Au dernier moment, décorez-la et saupoudrez-la de sucre glace.