Couronne de pain aux légumes d'été

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pain 500 g de farine 35 cl d' eau une cc sel un sachet de levure de boulangerGarniture 3 cs de fromage frais quelques brins de basilic 1 cs de jus de citron quelques feuilles de salade verte 4 tranches de truite fumée quelques radis un peu de concombre quelques tomates cerises 1 cs d' huile d'olive 1 cs de vinaigre balsamique blanc

Préparation:

Mélangez l'eau tiéde, le sel, la farine et la levure (attention, ne mettez pas la levure au contact du sel). Pétrissez 15 minutes. Si vous le faites au robot, assurez un pétrissage manuel de deux minutes.

Faites lever 2 h 30 dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Pétrir une ou deux minutes la pâte. Positionnez-la dans un moule.

Refaites lever la pâte 1h 30 ou 2 h.

Préchauffez le four à 220°.

Enfournez pour 30 minutes.

Faites refroidir le pain sur une grille.

Coupez le pain pour le garnir.

Mélangez le fromage frais avec le jus de citron et le basilic et étalez-le sur la pain.

Faites la vinaigrette et mettez-y la salade.

Décorez avec la salade, la truite fumée, le concombre, les tomates cerises et les radis.

Vous pouvez prévoir plus de garniture. Ca vous permettra de manger l'autre moitié du pain.

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