Crêpes de courgettes et truite fumée

Rapez les courgettes et faites-les revenir avec un peu de beurre et de sel jusqu'à ce qu'il n'y ait plus du tout d'eau dans la poêle.

Préparez la pâte à crêpes : mélangez la farine, l'oeuf et le lait. Salez et poivrez.

Ajoutez les courgettes rapées dans la pâte et les morceaux de truite fumée (ou de saumon).

Chauffez une poêle à blinis. Avec un pinceau, badigeonnez toutes les alvéeoles et mettez des tas de pâte. Cuisez 3 minutes de chaque côté à feu moyen.

Accompagnez de salade.

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