Figues fourrées à la ricotta

Enlevez la calotte des figues et coupez légèrement leur base pour qu'elles puissent tenir sur une assiette.

Enlevez un peu de chair (mangez-la, c'est l'avantage de cuisiner) et garnissez-la de ricotta.

Servez de suite sans les mettre au frigo. Le froid n'est jamais bon pour les fruits, il casse les parfums.

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