Flan pâtissier à la vanille

Pour la pâte, il vous faut du beurre congelé coupé en petits cubes d'1 cm et de l'eau très froide. La recette de base est sur le blog la cuisine en folie. Allez-y surtout si vous avez un thermomix car elle l'a faite avec.

Sinon, mélangez tous les ingrédients de la pâte.

Beurrez un moule haut, farinez-le légèrement.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Pliez-la comme sur la photo en appuyant légèrement à chaque pli.

2

Roulez-la en escargot et étalez-la de nouveau pour en garnir le moule beurré.

Piquez-la avec une fourchette et entreposez-la au frigo..

3

Préchauffez le four à 180°.

Portez le lait (si possible du lait entier acheté au marché) avec la gousse de vanille fendue à ébullition. Passez avec un couteau à l'intérieur de la gousse pour que toutes les graines de vanille aillent bien dans le lait.

Pendant que le lait arrive à ébullition, battez les oeufs avec le sucre puis la fécule. Versez doucement le lait dessus.

Cuisez la tarte à blanc pendant 20 minutes. Versez l'appareil et enfournez de nouveau pour 40 minutes. Vérifiez qu'elle est cuite en enfonçant la lame d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.

 

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer