Fritelle de ricotta aux tomates cerises

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

250 G de ricotta 100 G de farine 2 Oeufs Quelques brins de basilic Deux belles poignées de tomates cerises 2 Cs d' huile 2 Cs de vinaigre Une pincée de fleur de sel De l' huile

Préparation:

Egouttez la ricotta 1/2 h.

Mélangez la ricotta et la farine. Puis continuez à mélanger en ajoutant les oeufs, du basilic ciselé et un peu de fleur de sel.

Laissez reposer 1/2 h dans le frigo.

Lavez et coupez les tomates cerises et mélangez-les avec la vinaigrette et avec du basilic ciselé.

Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile. Déposez des morceaux de fritelle et laissez-les cuire 5 minutes sur chaque face. Egouttez-les dans du papier absorbant et servez-les avec la salade de tomates cerises.

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