Gâteau brioché aux prunes

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un bol mélangeur.

Versez les œufs entiers et le beurre fondu et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Mettez-la à lever dans un endroit sec et chaud pendant 2h.

2

Beurrez un moule à bord haut. Étalez la pâte, couvrez-la et remettez-la à lever 30 minutes au chaud (25°).

3

Pendant la levée, lavez les prunes, séchez-les et coupez-les en deux.

Déposez-les sur la pâte, la peau des prunes en bas.

Préchauffez le four à 180°.

4

Dans un grand bol, battez les deux oeufs restants avec 40 g de sucre et 20 cl de lait entier.

Versez sur les prunes.

5

Enfournez le plat 40 minutes. Elle devrait être cuite (vérifiez en plantant la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche).

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