Gâteau renversé aux poires et à la farine de châtaignes

Préparez la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients.

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer une heure.

2

Préchauffez votre four à 170°.

Faites le caramel : faites fondre dans votre plat de cuisson 100 g de sucre et 100 g de beurre sur le feu. Quand il a une belle couleur doré, retirez-le du feu.

Beurrez bien le tour du plat.

3

Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et mettez-les sur le caramel.

Étalez la pâte et déposez-la sur les poires. Elle ne sera pas très facile à déplacer car friable.

Ce n'est pas très grave si elle casse un peu. Vous la recomposerez dans le plat.

4

Enfournez 30 minutes.

Retournez-la sur une grande assiette ou un plat.