Millefeuille d'andouille aux champignons

Nettoyez les champignons avec une éponge ou une petite brosse.

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Coupez-les en fines lamelles et faites-les cuire dans du beurre et avec un peu de sel à la poêle pendant 15/20 minutes (enfin, en fonction de vos goûts). Au départ, je couvre pour qu'ils cuisent plus à coeur et au bout de 15 minutes, j'enlève le couvercle pour qu'ils dorent. Ciselez quelques brins de persil dessus.

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Déposez-en sur une tranche d'andouille. Recouvrez d'andouille puis continuez jusqu'à épuisement des deux ingrédients (trois couches d'andouille et deux de champignons).

Mettez-les 3 à 4 minutes sous le gril.

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Servez avec une salade verte de saison (en ce moment, de la mâche si vous aimez).