Pain aux légumes et au lard

Mettez à cuire dans une poêle une dizaine de minutes le lard coupé en lardons avec les champignons nettoyés et coupés en lamelles.

Retirez-les de la poêle et mettez à leur place les petits pois et les poivrons en lamelles et cuisez-les 8/10 minutes. Mélangez le tout.

Mettez dans un bol mélangeur d'un pétrin (crochet en forme de S de votre robot patissier) l'eau tiède, le sel, la farine et la levure. Travaillez la pâte 15 minutes.

Ajoutez les légumes et continuez à pétrir un peu (attention à bien enlever tout le jus contenu dans les légumes... Remettez un peu de farine si la pâte est trop collante).

Mettez la boule de pâte obtenue dans un moule à gâteau recouvert d'un linge (ex : une serviette éponge) et laissez lever deux heures dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. Certains fours proposent une température de 25°en fonction décongélation...

Chauffez le four à 220°. Enfournez le pain et baissez immédiatement la température à 180°. Faites cuire 20 minutes.

Mettez votre pain sur une grille dès la sortie du four.

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