Pain fleur

Mélangez l'eau tiédie, le sel, la farine et la levure (attention, ne mettez pas la levure au contact du sel). Pétrissez 15 minutes. Si vous le faites au robot, assurez un pétrissage manuel de deux minutes.

Faites lever 2 h 30 dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Pétrir une ou deux minutes la pâte. Coupez-la en 6 et formez des boules. Positionnez-les dans un moule rond.

Refaites lever la pâte 1h 30 ou 2 h.

Préchauffez le four à 230°.

Enfournez pour 25 minutes.

Faites refroidir le pain sur une grille.

Visualisez les étapes de cette recette sur www. kilomètre. 0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saison