Parmentier de canard à l'ananas

Préparez une purée de pomme de terre

Cuisez dans une poele les cuisses de canard. Mettez-les sur du papier absorbant, enlevez-leur la peau et affilochez-les.

Coupez les tranches d'ananas en dés.

Disposez dans un plat ou dans des grandes verrines la moitié de la purée, le confit, l'autre moitié de la purée, les dés d'ananas et le comté rapé ou coupé en fins morceaux.

Mettez au four une dizaine de minutes pour réchauffer le tout et pour dorer le fromage. En fonction du contenant, adaptez la température. Si vous l'avez mis dans des belles verrines, mieux vaut opter pour le micro ondes que le four à 180° !

Servez avec une belle salade de saison et un vin du sud ouest (Madiran, Cahors, Bergerac...).

Pour la recette de la purée maison, venez sur www. kilomètre. 0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saison