Pinza

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

400 G de farine Un sachet de levure chimique 200 G de polenta 50 Cl lait 15 Cl d' eau 150 G de sucre de canne 150 G de raisins 100 G de figues sèches 50 G de pignons de pin 50 G de beurre 5 Cl d' huile d'olive 2 Cs de grand marnier Le zeste d'un citron Le zeste d'une orange Le jus d'une orange Une pincée de sel 1/2 Cs d' apéritif anisé

Préparation:

Portez à ébullition le lait, l'eau et la pincée de sel. Ajoutez la polenta et remuez sans cesse durant sa cuisson (regardez le paquet : 2 à 3 minutes pour la plupart aujourd'hui).

Mélangez la polenta avec le sucre, les raisins, les morceaux de figues, les pignons, les zestes réduits en poudre ou en petits morceaux, le jus de l'orange, l'alcool, le beurre et l'huile.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure.

Déposez la pâte dans un plat rectangulaire beurré et mettez à cuire une heure à 180°. Piquez avec un couteau pour vérifier que c'est cuit. Il faut que la lame ressorte sèche.

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