Poires au chocolat et au mars

1

Epluchez six grosses poires et enlevez les pépins avec un "vide pomme".

Préparez un sirop avec un litre d'eau et 200 g de sucre. Quand il frémit, mettez les poires à pocher pendant 15/20 minutes si les poires sont mûres, un peu plus si elles le sont moins. Déposez un papier sulfurisé sur l'eau, voire un peu de jus de citron pour préserver la couleur des fruits.

Egouttez les poires.

2

Si vous avez décidé de faire vous même votre chantilly :

- Montez avec un batteur 20 cl de crème et le sucre (que vous ajouterez à la fin) en chantilly.

- Ou mettez dans un syphon la crème et le sirop de canne, insérer la cartouche et secouez le siphon.

Faites fondre les barres de mars dans 10 cl de crème fleurette.

Faites griller les amandes effilées dans une poele à sec... Attention, surveillez la cuisson car cela va très très vite.

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