Pommes de terre au four au saumon et champignons

Lavez les deux pommes de terre et mettez-les à cuire au four à 180° sous une feuille de papier alu. C'est long, trop long. Au bout d'une heure de cuisson à 180°, elles n'étaient pas cuites. Je les ai terminées de cuire au micro ondes pendant 5 minutes. Si c'était à refaire, je les cuirai au micro ondes car ce n'est pas très économique de mettre deux pommes de terre autant de temps dans un four !

Quand elles sont cuites, creusez un gros trou à l'aide d'un couteau et d'une cuillère.

Découpez le filet de saumon en dés, ajoutez les champignons cuits, salez, poivez.

Ajoutez l'aneth et la crème fraiche et mélangez-le tout.

Remplissez-en les pommes de terre évidées.

S'il vous reste de la farce, mettez-la dans un petit plat et enfournez le tout 15 minutes à 180°.

Accompagnez d'une belle salade de saison.

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