Porc à l'orange, aux épices et aux carottes

Faites revenir dans un peu de matière grasse l'échine coupée en morceaux avec les oignons émincés. Pour les oignons, enlevez le germe (ce qui est vert au centre) qui n'est pas très digeste. Pendant que vous faites revenir la viande, pressez les oranges et mélangez leur jus aux épices. Epluchez, lavez et coupez en rondelles les carottes. Ajoutez les carottes et mélangez l'ensemble. Versez les épices et le jus d'orange, couvrez et laissez cuire à feu doux une heure quinze. Servez avec une belle salade de saison.

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