Rougets grillés à l'italienne

Hachez le persil, les filets d'anchois, les câpres, le zeste et le jus du demi citron.

Nettoyez les rougets (voire écaillez-les si vous n'avez pas demandé à votre poissonnier de le faire).

Faites des incisions sur le dessus des rougets et mettez les sous le grill cinq minutes de chaque côté.

Déposez la sauce verte dans les incisions et servez de suite.

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