Roulé de saumon aux épinards

Lavez et faites tomber les épinards dans une poêle à couvert.

Laissez-les refroidir et essorez-les bien entre vos mains.

Mixez-les avec les oeufs, du sel et du poivre.

Faites cuire le saumon 5 minutes au four vapeur ou dans une poêle à couvert quelques minutes.

Mixez-le avec le saint moret, du sel et du poivre.

Etalez sur une feuille de papier sulfurisé beurré le mélange épinards /oeufs. Vous devez avoir un rectangle de pâte.

Faites-le cuire à 180° douze minutes.

A la sortie du four, étalez sur le biscuit le mélange saumon saint moret et roulez le gâteau sur lui-même.

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