Saint jacques, raviole ouverte aux girolles

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200 G de girolles cuites 10 Noix saint jacques 2 Feuilles de lasagne 1 Échalote 10 Cl de fond de veau 1/2 Cc de fécule de maïs Quelques brins de persil Un peu de beurre Sel et poivre

Préparation:

Chauffez dans une poêle le fond de veau avec la fécule (délayée dans le liquide froid). Ajoutez dedans l'échalote émincée, les girolles et le persil ciselé.

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Salez légèrement, versez une cs d'huile et plongez à ébullition les deux feuilles de lasagnes pour 3/4 minutes de cuisson (vérifiez la cuisson avec un couteau, en fonction de la marque, le temps peut différer).

Au dernier moment, poêlez les noix saint jacques dans un peu de beurre (ou de l'huile) une minute de chaque côté. Salez et poivrez-les.

Dans des assiettes chauffées au four (four programmé à 85 °), déposez les feuilles de lasagnes, les girolles avec la sauce et les noix saint jacques. Servez de suite avec de la mâche.

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