Salade de betteraves au roquefort et aux noisettes

Coupez en tranches fines les betteraves, mettez les dans les assiettes.

Parsemez les de dés de roquefort et des noisettes (faites griller celles-ci à sec pendant quelques minutes en les remuant régulièrment et enlevez leur peau pour qu'elles aient un goût plus sympa).

Préparez la vinaigrette avec si possible de l'huile de noix qui sublime les betteraves et un bon vinaigre balsamique blanc qui s'accorde à merveille avec cette huile.

Versez la sur la salade composée...

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