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Salade de carottes et courgettes aux oeufs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 Carottes 2 Petites courgettes 2 Oeufs 5 Cs d' huile d'olive 5 Cs de vinaigre balsamique blanc 1 Cs de moutarde Quelques brins de persil
Préparation:
Épluchez ou grattez les carottes. Lavez-les, séchez-les et râpez-les. Faites de même avec les courgettes. Vous pouvez ne pas les épluchez si elles sont bio et petites.
2
Préparez une vinaigrette et versez-la sur les carottes et les courgettes. Réservez.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre et plongez-y délicatement les oeufs. Laissez-les cuire 9 minutes.
Plongez-les dans l'eau froide et écalez-les.
Servez le tout dans des assiettes. Saupoudrez de persil lavé, séché et ciselé.
Publié par Kilomètre-0 - https://www.lesfoodies.com/kilomtre0