Salade de lentilles au chou rave, jambon et radis

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

250 G de lentilles Un gros oignon nouveau 250 G de jambon blanc 1/2 Botte de radis 1 Chou rave 3 Cs d' huile d'olive 3 Cs de vinaigre balsamique blanc 1 Cc de moutarde Sel et poivre Quelques brins de ciboulette

Préparation:

Rincez les lentilles.

Mettez-les avec l'oignon épluché et émincé à cuire une petite heure dans 3 fois leur volume. Salez légèrement en fin de cuisson. Laissez-les tiédir.

Epluchez le chou rave (pour enlever toutes les parties fibreuses) et coupez le en tranches puis en bâtonnets.

Préparez une vinaigrette dans un saladier et versez-y les lentilles égouttées ainsi que le chou rave, les radis coupés en rondelles et le jambon blanc coupé en dés (achetez un talon chez votre charcutier). Parsemez de ciboulette ciselée.