Salade de pâtes aux poivrons et aux moules

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Kg de moules 200 G de pâtes 2 Poivrons grillés 4 Cs d' huile d'olive 3 Cs de vinaigre balsamique Une demie cs de moutarde Une petite barquette de tomates cerises Une poignée de roquette

Préparation:

Lavez les moules dans trois eaux et faites-les ouvrir dans une cocotte fermée environ 5 minutes ou dans un four vapeur (4 minutes à 100°).

Enlevez une des deux coquilles.

Faites cuire les pâtes dans deux litres d'eau légèrement salée (le temps est indiqué sur le paquet). Egouttez-les.

Préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la moutarde. Versez-la sur les pâtes. Ajoutez les poivrons grillés coupés en dés, les tomates cerises, les moules et la roquette.

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